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綠豆糕的營(yíng)養(yǎng)成分及做法
時(shí)間 : 2019-08-27 16:22 瀏覽量 : 96

綠豆糕的營(yíng)養(yǎng)成分及做法


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一、綠豆糕營(yíng)養(yǎng)分析:

      綠豆糕用綠豆制成,綠豆又稱(chēng)青小豆。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為:綠豆性味甘寒,無(wú)毒,有清熱解毒,祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)顏之功效。


二、綠豆糕的做法:


  主料:綠豆80克

       輔料:蜂蜜20克,淡奶油30克,細(xì)砂糖10克

  步驟:

      1.將綠豆洗凈,放在適量水中浸泡過(guò)夜。

      2.第二天可以看到綠豆已經(jīng)有些脹發(fā),部分皮已經(jīng)被脹破。

      3.抓起一把綠豆,用雙手輕搓。

      4.在摩擦力的作用下會(huì)使得綠豆皮脫落,過(guò)水沖洗掉脫落的綠豆皮,可以看到部分綠豆已經(jīng)脫皮干凈。

      5.將綠豆繼續(xù)揉搓,過(guò)水,如此操作幾遍之后,多數(shù)綠豆都脫掉了豆皮,剩余少許未脫落的可以手動(dòng)摘除掉。

      6.將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上,大火蒸約15分鐘。

      7.蒸熟后晾涼。

      8.取網(wǎng)篩置于小盆上,放入適量蒸熟的綠豆,用勺子碾壓過(guò)篩。

      9.過(guò)篩好的綠豆蓉非常細(xì)膩。

     10.向綠豆蓉中加入蜂蜜。

     11.加入淡奶油。

     12.加入糖。

     13.攪勻后捏成團(tuán)。

     14.稱(chēng)取60克綠豆蓉揉成圓球狀。

     15.裝入模具。

     16.倒扣在盤(pán)子中,按壓出形狀后提起模具即可。

     以上就是我們傳統(tǒng)手工工藝制作,這樣導(dǎo)致大量的人工成本和產(chǎn)量不高。我們公司生產(chǎn)的智能包餡機(jī)不但節(jié)省了人工成本,還大大的提高了生產(chǎn)量和控制了浪費(fèi),做出來(lái)的綠豆糕外觀精美,大小一致。

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